戲春·咬春·嚼春

　　早春二月，黃河之畔，澗河之邊，煙雨蒙蒙的小村莊乍暖還寒。

　　淺暖的陽光下，晨霧慢慢變淡，悄悄地消失不見。這默無聲息的善意，傳來了春天的溫暖信息，呼喚著泥土下爭先恐后的生機，雖有一絲春寒料峭，但擋不住春意盎然的腳步。

　　感悟春天，正如某位作家所說，“感知春天的美好，不能單憑眼睛，還得靠嘴巴。用嘴巴咯嘣咯嘣地‘咬春’或‘嚼春’……聽聽都過癮。”

　　農歷二月過后，冰雪融化，再添一場小雨，轉眼間，春色便如雨后春筍呼呼往上躥。

　　故鄉有戲春習俗，從農歷二月二開始，連續三天唱大戲，剃龍頭、吃炒豆，被正月禁錮的烘烤炒焙也就時解禁。

　　支起的爐膛被風箱呼呼一吹，躥起紅紅的火苗，狠勁地舔著漆黑的葫蘆形炒鍋，開鍋時“嘭——”一聲巨響，一股濃煙騰空而起。瞬間，熱乎乎的爆米花仿佛梨花盛開。小娃娃蹦跳歡笑著松開了緊捂耳朵的小手，一頭扎進霧騰騰的熱霧里，抓一把塞進嘴巴，“咯吱咯吱”嚼著，那滿嘴的香甜酥脆，怎不叫人心底蕩漾。

　　這一陣接一陣的“春雷”帶來了童年的歡笑，也喚醒了房后的菜園。肥美青翠的小香蔥，一撲棱一撲棱的香菜，觸動了奶奶的心思。一碗陽春面便開始在她心中醞釀。奶奶在面盆里兌水和面，放在案板上三揉三醒，“咚咚咚”一陣發力，搟出來的面長而不斷，煮進鍋里勁道爽滑，撂一撮青絲絲的韭菜，附在白生生的面條上，撈進蔥花配香菜的調味碗中，淋上幾滴香油，筷子一挑，飄散著面香、蔥香、油香的陽春面，變成了一家人歡歡樂樂的“咬春面” 。

　　“吃罷咬春面，上山拽小蒜”。到了農歷二月半，小蒜的清香早早竄入心脾，刺激著味蕾。拽小蒜也不需特別工具，地邊找根樹棒，在石頭上蹭出個尖尖兒，就能剜出白生生青絲絲的小蒜來。

　　小蒜雖其貌不揚，卻是奶奶包餃子的一味佐料，用它盤出的餃子餡，老遠就能聞到香味。

　　“三春薺菜饒有味，九熟櫻桃最有名。”備下了小蒜，奶奶還要準備“嚼春”的好戲。

　　每年打罷春兒，氣溫回升，藏在疙疙瘩瘩里的薺菜就迫不及待地露出小腦袋，迎接最溫暖的陽光。不出數日，薺菜便魔術般生根、發芽，用春意的本真回報大地和陽光，一年一年，延續著田間生命歲月的輪回。

　　挖回的薺菜，擇去黃葉雜草，用泉水淘洗至葉子綠瑩瑩、根莖白生生，再入鍋焯水，出鍋濾水，過刀剁碎，拌上粉條，調入鹽、味精、蔥花、姜末，最后兌上切碎的小蒜，盤好餡兒，便和面搟皮包餃子。薺菜的吃法有多種，我獨鐘情薺菜餃子。

　　這或許源自對泥土上青翠薺菜的那種難以釋懷的情感。透過皮薄如紙的薺菜小餃，忽然想起來孩提兒歌“薺薺菜包餃子，我陪奶奶對臉吃……”別有一番滋味在心頭。咬一口，滿口薺菜的新鮮清香，細細品味，薺菜餃子里更多的是親情和春意。

　　遙望回不去的故鄉童年，我又一次想起鄉愁記憶里的山野滋味。